蒜黃生產(chǎn)周期時(shí)間短，栽種后20天就可以獲得，在溫室、大棚環(huán)境下可長(zhǎng)期生產(chǎn)，其培養(yǎng)關(guān)鍵點(diǎn)如下所示：

一、搭建大棚

建長(zhǎng)20～30米、寬4～5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚里從地面向地下挖30cm深做苗床，挖出來(lái)的土在大棚周?chē)@樣有利于保暖。床面鋪6cm厚細(xì)沙土。大棚上遮蓋20cm厚稻草，陰天雨天需要在稻草上遮蓋塑料膜防濕。

二、取種浸種催芽

蒜黃生長(zhǎng)發(fā)育完全靠蒜瓣儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蒜黃總產(chǎn)量多少與蒜種好與壞有很大關(guān)系。蒜種標(biāo)準(zhǔn)頭大瓣勻，蒜瓣肥厚豐富，那樣可讓蒜黃假莖既粗挺高，質(zhì)量嫩。通常每頭10瓣左右白皮蒜、紫皮蒜都可以用于生產(chǎn)蒜黃。特別注意選用無(wú)凍害、撞傷和變黃枯萎的蒜種。蒜種在清水中浸泡18～24小時(shí)之后撈起來(lái)，去掉莖盤(pán)，立即栽種，假如不浸種催芽就可以直接栽種，床土需保證充分的濕潤(rùn)。

三、排種蒜瓣

將蒜瓣逐個(gè)緊排于床內(nèi)，用木板弄平后，在蒜瓣上遮蓋細(xì)沙土3～5cm并澆足水，在床面遮蓋塑料膜。

四、溫濕度管控

蒜苗出土前，棚里保證晝溫25℃、夜溫18℃～20℃；蒜苗出土至苗高27cm期內(nèi)，棚里晝溫18℃～20℃、夜溫14℃～18℃；苗高27～33cm期內(nèi)，棚里晝溫14℃～16℃、夜溫12℃～14℃；采摘前4～5天，棚里晝溫12℃～15℃、夜溫10℃～14℃。排種后隨后澆一次，把露尖的區(qū)域用沙土填平。之后若棚里氣溫較低，用井水澆1～2次。收種前4～5天暫停澆灌，防止蒜黃爛掉。收種后創(chuàng)口還沒(méi)有愈合前不可以澆灌，以防刀口爛掉。

五、采摘管控

排種后18～20天，苗高30～40cm時(shí)收種。頭刀蒜黃總產(chǎn)量能夠達(dá)到播種量的70%，1千克種蒜可獲得蒜黃0.7kg。之后隔25個(gè)工作日左右可割第二刀，等過(guò)30個(gè)工作日左右還可以收第三刀。每回收種后隔日撒水，每平米撒水1～***千克。撒水之后再輕撒些細(xì)沙土，以促進(jìn)傷口愈合。通常每千克種蒜共計(jì)能收蒜黃1.3～1.8千克。蒜黃獲得后捆成捆，太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，蒜葉就會(huì)變成好看的金黃色，商品性能大大提高。收2～3刀蒜黃后，清除蒜母、沙土，換上新沙土又可繼續(xù)生產(chǎn)。蒜黃的市場(chǎng)需求比較穩(wěn)定，價(jià)格也較為優(yōu)惠，因此頭刀蒜黃種植是農(nóng)民們普遍選擇的一個(gè)項(xiàng)目。在蒜黃的生長(zhǎng)過(guò)程中，需要及時(shí)進(jìn)行除草和通風(fēng)，保持適度的溫度和濕度，以促進(jìn)其良好的生長(zhǎng)。此外，定期施肥也是蒜黃生長(zhǎng)的關(guān)鍵，可以采用有機(jī)肥料和化肥的混合物進(jìn)行施肥。在收獲蒜黃后，要把它們分類(lèi)按照大小和質(zhì)量進(jìn)行分揀，并挑選出最佳的產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。通過(guò)這樣的方式，農(nóng)民們可以在頭刀蒜黃生產(chǎn)中獲得可觀的收益，提高自身經(jīng)濟(jì)水平。